たぬちの週末日記

昨日の燻製ですが、とりあえず先ほど、鮭のアラ部分の味見を・・・

今回、意識的に塩分を減らしてみたのですが・・・
なんと、まさしくピッタリの塩加減

ハラスはもちろん、カマもサイコー。
一番よかったのは、ハラまわりの部分。
まさしく鮭ジャーキー

この分だと、鮭の身部分も期待できそうです。

ベーコンの熟成待ちもつらい

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